Mắm Nêm Cá Cơm – Mắm Đặc Sản Bình Định

Mắm nêm cá cơm Bình Định – một món mắm trứ danh, ghé xứ nẫu là phải thử đến thứ mắm nêm cá cơm. Mang hương vị đặc trưng của sự độc đáo: thơm, đậm vị ngọt mùi biển. Cách bảo quản món mắm cá thơm ngon đặc trưng nơi đây, tạo sự mới lạ cho món mắm nêm này- thứ mà thu hút nhiều du khách từ xa phương đến đây. Sau đây hãy cùng  About Quy Nhơn khám phá và tìm hiểu về món mắm trứ danh ngay bên dưới nhé!

Giới thiệu về món mắm nêm Bình Định

Bình Định nằm ở miền Trung Việt Nam một tỉnh ven biển nổi tiếng với thiên nhiên tươi đẹp, bao trọn bờ biển dài đẹp nhất Việt Nam. Với đường bờ biển dài hơn 130 km, Bình Định sở hữu nhiều bãi biển lãng mạng, những cồn cát trắng xóa và hệ sinh thái đa dạng. Nguồn hải sản được nuôi phong phú vì thế ẩm thực địa phương nơi đây được đặc trưng bởi các món ăn chế biến từ hải sản tươi sống, trong đó phải kể đến món mắm nêm trứ danh – mắm nêm cá cơm.

Ở nhà cũng có thể làm mắm nêm cá cơm ngon nhứt nách của Bình Định

Nguyên liệu:

• 2kg cá cơm tươi
• 1kg muối hột
• 500g đường
• 5 lít nước đun sôi để nguội

Cách làm:

1. Cá cơm rửa sạch, để ráo nước.
2. Trộn cá cơm với muối theo tỷ lệ 1kg cá: 500g muối.
3. Cho hỗn hợp cá cơm và muối vào khạp hoặc thùng nhựa có nắp đậy.
4. Đậy kín, nén chặt cá xuống để nước mắm nhanh chảy ra.
5. Phơi nắng 2-3 ngày cho đến khi cá chảy nước và nước có màu vàng nhạt.
6. Thêm nước đun sôi để nguội vào khạp theo tỷ lệ 1 lít nước: 1kg cá.
7. Cho thêm đường, khuấy đều.
8. Đậy kín, ủ trong nơi thoáng mát từ 2-3 tháng là có thể dùng được.

Ăn thế nào là ngon nhất

Có khá nhiều cách ăn loại mắm Bình Định này, sau đây là một vài cách ăn thân thuộc được đánh giá ngon mỹ miều theo đánh giá của dân địa phương khi cùng kết hợp với món mắm này và rất dễ thực hiện như sau:

Mắm Nêm Bình Định Ăn Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo

Để làm món ăn này, cần chuẩn bị bánh tráng nhúng Bình Định, thịt ba chỉ luộc cắt lát mỏng, rau sống và chén mắm nêm được pha với các gia vị đường, bột ngọt, tỏi, ớt, dứa băm nhỏ. Dùng rau sống và thịt luộc làm nhân, bên ngoài được cuốn bằng bánh tráng nhúng, chấm với mắm Bình Định ăn hết sẩy.

Bún Mắm Nêm Bình Định

Bún tươi, mắm cá cơm pha với các loại gia vị như đường, tỏi, ớt, bột ngọt. Dùng mắm cá cơm Bình Định chan với bún tươi, trộn thêm ít rau thơm và dưa leo băm nhỏ. Có ngay món tô bún mắm nêm ngon hết ý.

Mắm Nêm Chấm Với Trái Cây

Nghe có vẻ độc lạ, nhưng sự kết hợp này được cho là khá hợp khi kết hợp cùng với nhau. Mắm cá cơm chấm với trái cây có vị mặn, chua, ngọt, cay hòa quyện, tạo nên một hương vị đặc biệt, kích thích vị giác. Nhưng cụ thể như thế nào thì tùy vào từng loại trái cây được sử dụng. Một số ví dụ trái cây sau đây có thể chấm với mắm: Dứa, Ổi, Xoài, Cóc.

Mắm Nêm Ngăm Cà Pháo

Một món ăn cực kì hao cơm theo đánh giá của cả lẫn dân địa phương và thực khách du lịch khi đến Bình Định – xứ nẫu. Cách làm vô cùng đơn giản: Cà pháo xắt đôi, dưa leo xắt lát dày vì sẽ ngấm mắm nhanh dễ bị mặn, thơm xắt lát dày, mít xé nhỏ vừa ăn. Sau đó cho cà pháo, thơm, dưa leo, mít rồi rưới mắm ướp cá cơm đã thêm gia vị đường, tỏi, ớt, bột ngọt lên và đảo đều cho ngấm.

Mua ở đâu

Chợ Đầm

• Địa chỉ: Đường Nguyễn Huệ, Phường Nguyễn Văn Cừ, TP. Quy Nhơn
• Giá: Khoảng 100.000 – 150.000 đồng/lít

Chợ Bắc Hà

• Địa chỉ: Đường Lê Hồng Phong, Phường Lê Hồng Phong, TP. Quy Nhơn
• Giá: Khoảng 80.000 – 120.000 đồng/lít

Chợ Phù Lưu

• Địa chỉ: Đường Lê Duẩn, Phường Trần Quang Diệu, TP. Quy Nhơn
• Giá: Khoảng 70.000 – 100.000 đồng/lít

Đặc sản Quy Nhơn

• Địa chỉ: Đường Lê Hồng Phong, Phường Lê Hồng Phong, TP. Quy Nhơn
• Giá: Khoảng 120.000 – 180.000 đồng/lít

Cách bảo quản luôn thơm ngon đậm vị

 Bảo quản mắm nêm

Để bảo quản mắm nêm được lâu, nên để trong lọ thủy tinh hoặc khạp, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ được hương vị lâu hơn.

Tổng kết

Mắm cơm tuy là món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại cực kì thơm ngon và có hương vị đậm đà. Đặc biệt là vào những ngày mưa, khi ăn mắm bạn sẽ cảm nhận được cả hương vị biển của vùng đất Bình Định thân thương.

<<<<<XEM THÊM>>>>>Lịch trình 1 Ngày Ăn Gì Ở Quy Nhơn