Gỏi Cá Chình – Món Ngon Trứ Danh Bình Định

Bình Định – một vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực tại miền Trung Việt Nam, đã từ lâu nổi tiếng với những món ngon đặc sản hấp dẫn. Trong danh mục những món ăn đặc trưng của vùng này, không thể không nhắc đến gỏi cá chình – món ngon trứ danh Bình Định. Hãy cùng nhau tìm hiểu rõ hơn về đặc sản này ngay sau đây.

Cá Chình là loại cá gì?

Cá chình bao gồm nhiều loại, nhưng loại được dùng để làm gỏi là cá chình bông và chình mun. Đây là những loài cá sống trong môi trường nước ngọt và có thịt ngon.

Cá chình bông có thân hình thon dài, trên đó có những vân hoa giống như loài trăn và không có vây bụng. Thường sinh sống trong nước ngọt, khi trưởng thành và tới kỳ sinh sản, chúng sẽ bơi ra biển để đẻ trứng.

Cá chình mun là một loại cá chình nước ngọt khác, nổi tiếng kế bên cá chình bông. Chúng có hình dáng giống cá chình bông nhưng nhỏ hơn và có màu sắc nhạt hơn, không có vân hoa như cá chình bông.

Nguồn gốc của Gỏi Cá Chình

Bình Định được xem là nơi có món gỏi cá chình nổi tiếng vào loại nhất nước. Cá chình sống ở nhiều nơi nhưng đặc biệt ngon nhất là cá sống ở đầm nước lợ Trà Ổ thuộc huyện Phù Mỹ.

Không biết nguồn gốc xa xôi của món ăn đặc sản này nhưng khi nhắc đến gỏi cá chình, người ta sẽ nghĩ ngay đến Bình Định.

Cách chế biến Gỏi Cá Chình

Chuẩn bị cá chình:

Sau khi mua cá chình tươi sống về, đem nhúng cá vào nước sôi để loại bỏ lớp bùn nhớt bám ngoài da cá bằng cách sử dụng dao sắc.

Bóc từng thớ thịt cá một cách khéo léo không quá lớn hoặc quá nhỏ.

Thịt cá sau khi bóc sạch được ngâm vào nước phèn chua khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Trộn gia vị:

Vắt nước chanh tươi vào thịt cá để làm cá tái.

Tiếp tục thêm nước mắm, đậu phộng, ớt, gia vị và rau thơm các loại vào trộn đều.

Dùng kèm:

Gỏi cá chình Bình Định thường được ăn kèm với bánh tráng nướng.

Trên đây là gỏi cá chình – món ngon trứ danh Bình Định. Nếu có thắc mắc gì hãy liên hệ chúng mình qua About Quy Nhơn nhé!

<<<<<XEM THÊM>>>>>Mắm tôm chua – Đặc sản Xứ Nẫu