Bánh Thuẫn – Nét Ẩm Thực Xứ Nẫu

Trong lòng miền Trung Việt Nam, Bánh thuẫn nổi bật như một biểu tượng ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa của vùng đất Bình Định. Bánh thuẫn không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là biểu tượng của sự tài trí, sự tỉ mỉ và tình yêu quê hương. Bài viết này About Quy Nhơn sẽ dẫn bạn đi sâu vào cách làm ra món bánh thuẫn này nhé!

Bánh Thuẫn là gì?

Bánh Thuẫn là một loại bánh nướng có nguồn từ miền Trung Việt Nam. Bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột bình tinh hoặc bột mì kết hợp cùng với trứng, đường, gừng và vani. Người ta sẽ đánh trứng với đường, rồi sau đó cho bột vào đánh. Đánh bột xong người ta sẽ đặt chiếc khuôn bánh thuẫn đặc biệt trên lò, khi khuôn đã nóng cho bột vào và nướng. Bánh Thuẫn có mùi thơm đặc trưng, vị béo ngậy và ngọt dịu, rất được ưa chuộng vào những dịp lễ Tết hay đám cưới hỏi. Bánh thuẫn như là những bông mai vàng nở ra, chính vì vậy mà thường hay xuất hiện vào Tết. Được coi là biểu tượng của sự sung túc, an lành và hạnh phúc của một năm mới.

Cách làm bánh thuẫn thơm, ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

•  300g bột bình tinh hoặc bột mì
•  8 quả trứng gà
•  450g đường
•  40ml nước cốt gừng
•  40ml nước cốt chanh
•  50ml nước ép thơm
•  1/2 thìa cà phê muối
•  1 ống vani
•  1 thìa bột nở
•  Dầu ăn

Các bước làm bánh

•  Bước 1: Trộn bột bánh. Trộn 300g bột bình tinh hoặc bột mì với 1 thìa bột nở, rây hỗn hợp mịn rồi cho vào một chiếc âu. Đập 8 quả trứng gà cho vào một âu khác. T Cho hỗn hợp bột, vani, nước cốt gừng, nước ép thơm vào trứng đã được đánh bông, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau, để bột không bị lợn cợn.

•  Bước 2: Nướng bánh thuẫn. Tùy thuộc vào điều kiện gia đình, bạn có thể nướng bánh theo một trong hai cách sau:
+ Bếp than: Nhóm lửa bằng than củi, đợi đến khi than cháy đỏ hồng thì cho khuôn lên trên bếp. Khi khuôn nóng thì phết dầu vào lòng khuôn sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Sau khoảng 3 phút thì bánh sẽ bắt đầu tỏa hương thơm. Bạn có thể dùng một tăm nhọn để kiểm tra bánh thuẫn chín hay chưa. Nếu đầu tăm không còn dính bột thì bánh đã chín. Cho phần bánh đã chín ra và tiếp tục thực hiện với phần bột còn lại đến khi hết bột.

+ Lò nướng: Làm nóng lò ở mức nhiệt 200 độ C khoảng 5 phút. Phết một lớp dầu mỏng lên trên khuôn bánh sau đó cho bột vào khuôn. Đặt khuôn vào lò nướng, đặt 200 độ C thời gian 10 phút. Sau 10 phút kiểm tra độ chín bánh bằng tăm, nếu tăm khô thì bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh thuẫn thơm béo, mềm xốp khá hấp dẫn. Tin rằng ai đã thử qua vị bánh này đều không thể quên được. Bánh có vị mát ngậy, nặng tay, mang hương vị cổ truyền, chứ không có nhẹ hều và ăn xốp rộp như bánh làm bằng một mì ngoài chợ. Có vị mát của bột bình tinh, thanh ngọt dịu của đường. Hương bánh cứ thoang thoảng khi miếng bánh tan chảy nơi đầu lưỡi, ăn hoài không ngán. Bột bình tinh được mài từ củ bình tinh hay còn gọi là củ dong. Đây là loại củ rất tốt cho hệ tiêu hóa cũng như hỗ trợ điều trị một số bệnh liên quan tới da, nóng trong cơ thể.

Cách bảo quản bánh thuẫn

1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Bánh thuẫn có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, nếu bạn muốn tiêu thụ nhanh chóng.
2. Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bánh thuẫn kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể đặt chúng trong tủ lạnh. Trước khi đặt vào tủ lạnh, hãy bọc bánh thuẫn trong màng thực phẩm hoặc hộp đựng kín để ngăn bánh khô và tránh bị hấp thụ mùi của các thức ăn khác trong tủ.
3. Đóng gói kín: Nếu bạn muốn bảo quản bánh trong thời gian dài hơn, hãy đóng gói chúng một cách kín đáo để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập vào bánh. Bạn có thể sử dụng túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm kín đáo để đảm bảo bánh thuẫn được bảo quản tốt nhất.
4. Tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao: Bảo quản bánh thuẫn ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp cũng như nhiệt độ cao để đảm bảo bánh giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.

   

Phía trên là những review về Bánh thuẫn và đây là About Quy Nhơn!

<<<XEM THÊM>>>Mắm Nhum Mỹ An – Món Ngon Nổi Tiếng Xứ Nẫu