Bánh Hỏi Bình Định – Hương Vị Xứ Nẫu

Bánh hỏi Bình Định với hương vị đậm đà, chất liệu tinh tế và sự kết hợp độc đáo của nguyên liệu tự nhiên, đặc sản này không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân nơi đây.

Hãy cùng About Quy Nhơn tìm hiểu sâu hơn về nguồn gốc, cách chế biến và cách thưởng thức món ăn này trong bài viết dưới đây.

Mục lục

Nguồn gốc lịch sử của bánh hỏi Bình Định

Nguyên thủy, bánh hỏi được cho là có nguồn gốc từ địa phương Diêu Trì Bình Định, một tỉnh thuộc miền Trung Việt Nam, nơi mà nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương và được truyền tai đời sau từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Lịch sử của đặc sản này được liên kết chặt chẽ với vùng đất này và văn hóa ẩm thực của người dân Bình Định. Bánh hỏi được chế biến và phục vụ theo nhiều cách khác nhau từ xưa đến nay.

Bánh hỏi là món ăn rất phổ biến tại Bình Định

Cách làm nên bánh hỏi Bình Định

Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này chính là bột gạo.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sử dụng loại gạo tấm thơm chất lượng cao. Gạo được vo kỹ, ngâm nước qua đêm, sau đó vớt ra và xay thành bột.

Bước 2: Chế biến bột gạo

Bột gạo được đặt vào bao vải khô, sau đó hấp chín. Sau khi hấp, bột được nhồi ,chia thành từng phần nhỏ, sau đó đưa vào khuôn ép thành hình bánh.

Bước 3: Sử dụng khuôn bánh hỏi

Khuôn bánh hỏi làm từ khối ống bằng đồng, đáy ống có một rá dày để tạo các lỗ nhỏ. Việc này ảnh hưởng đến chất lượng của bánh hỏi.

Bước 4: Trải bánh và hấp chín

Người làm bánh sẽ trải đều bột bánh trên tấm nan tre hình chữ nhật, sau đó đem hấp chín.

Bước 5: Tạo hương vị

Để bánh có hương vị ngon, thoa một lớp dầu lên bề mặt bánh để tăng hương vị béo ngậy. Sau đó, rắc lá hẹ lên trên bánh.

Cách làm đơn giản

Cách chế biến đơn giản nhưng ngon miệng của bánh hỏi Bình Định

Người Bình Định mỗi lần có lễ hay dịp gì lớn thì bánh hỏi là món không thể thiếu. Với cách chế biến đa dạng và dễ dàng nhưng đem lại hương vị khó quên cho những thực khách khi mới thưởng thức ngay lần đầu.

Chỉ với chén xì dầu hoặc nước mắm giã ớt tỏi thật ngon cùng với bánh hỏi lá hẹ thì đã làm ngất ngây chúng ta rồi. Ngoài ra chúng ta còn có thể ăn kèm bánh hỏi cùng thịt nướng, thịt luộc, rau sống. Đặc biệt bánh hỏi ăn cùng cháo lòng đã từ lâu trở thành bộ đôi bất bại trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Nẫu.