Bánh Ít Lá Gai – Nét Văn Hóa Ẩm Thực Xứ Nẫu

Bánh ít lá gai là món đặc sản không thể không nhớ tới khi đến Xứ Nẫu với lớp vỏ thơm dẻo mang hương vị lá gai và mùi thơm nhẹ của nhân đậu dừa hứa hẹn làm ngất ngây thực khách. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu hoặc muốn làm món đặc sản này thì theo chân About Quy Nhơn nhé!

Giới thiệu bánh ít lá gai 

Nguồn gốc

Theo nhân gian kể lại loại bánh này có nguồn gốc xuất phát từ câu chuyện của Lang Liêu – con trai vua hùng thứ sáu chiến thắng cuộc thi làm bánh để cúng tế trời đất. Trong cuộc thi đó thì công chúa Út của vua Hùng đã sáng tạo thêm món bánh mới. Trải qua khoảng thời gian dài được cải tiến về nguyên liệu trở thành chiếc bánh ít lá gai như gôm nay.

Ở Bình Định có khá nhiều nơi làm bánh ít và mỗi chỗ sẽ có hương vị và công thức khác nhau. Nhưng xét đến độ ngon và nổi tiếng thì bánh ít lá gai chính gốc huyện Tuy Phước là số 1.

Hương vị

Đặc sản này với lớp vỏ mềm dẻo cùng với hương thơm dịu nhẹ của lá gai kết hợp với lớp nhân bên trong khiến bất kì thực khách nào cũng phải vương vấn hương vị này khi thử nó. Tuy nhiên, cùng một lớp vỏ nhưng loại bánh này có 2 loại nhân. Đó chính là nhân đậu và nhân dừa.

Bí quyết làm bánh ít lá gai ngon chuẩn vị nhất

Nguyên liệu chuẩn bị

Muốn làm ra một chiếc bánh ít  thơm ngon và đơn giản nhất, bạn có thể thử làm cùng với những nguyên liệu dễ tìm này:

• Nếp hoặc bột nếp
• Lá gai tươi
• Đậu xanh tách đôi
• Dừa khô nạo sợi
• Dầu ăn
• Lá chuối

Quy trình làm

Bước 1: Chuẩn bị nếp 

Nếp ngon là nếp mới, dẻo thơm, vệ sinh rồi ngâm với nước trong vài tiếng và đem đi xay nhuyễn. Nếu không thì có thể sử dụng bột nếp được bán sẵn cũng có thể làm bánh được.

Bước 2: Chế biến lá gai

Lá gai để làm bánh ngon nhất là những lá gai non, đem về rửa sạch. Rồi sau đó luộc chín, để ráo nước. Cuối cùng đem đi giã cùng với bột.

Bước 3: Làm phần nhân bánh

Nhân bánh có thể là nhân dừa hoặc nhân đậu. Nếu bạn muốn làm nhân đậu thì ngâm đậu xanh và làm sạch vỏ. Đậu xanh sạch vỏ đem luộc chín đem xào chung cùng với đường cho đến khi nhân dẻo và có mùi thơm. Cũng làm tương tự với nhân dừa. Ngoài ra chúng ta có thể kết hợp cả dừa và đậu với nhau.

Bước 4: Làm bánh

Lấy một ít bột dạt cho mỏng ra thành hình tròn. Cho nhân vào giữa và túm lại sao cho bánh khít . Để dễ làm nhất chúng ra thường thấm một ít dầu lên tay để bột không dính.

Bước 5: Gói lá 

Để đã hoàn thiện xong bánh chúng ta thoa một ít dầu lên lá chuối và gói lại. Cuối cùng đem đi hấp chín. Bánh sau khi hấp xong chỉ sử dụng được từ 3 – 5 ngày.

Phía trên là những review về Bánh ít lá gai và đây là About Quy Nhơn!

<<<<<XEM THÊM>>>>>Chả ram tôm đất