Bánh Xèo Vỏ – Đơn Giản Nhưng Khó Quên

Bánh xèo vỏ Bình Định là một món ngon địa phương, kích thích vị giác của người dùng bởi dư vị ấn tượng. Hãy cùng About Quy Nhơn dấn thân vào một cuộc phiêu lưu ẩm thực hấp dẫn món bánh trứ danh tại đây!

Món bánh thường thức của người Bình Định

Bánh xèo là món ăn dân dã quen thuộc của Việt Nam, được biến tấu thành nhiều phiên bản hấp dẫn ở từng vùng miền. Tuy nhiên, bánh xèo vỏ Bình Định – ẩm thực ngày mưa bất diệt trong lòng người dân xứ nẫu, cũng vì chính vì hương vị dân dã, mộc mạc của nó tựa như một bản tình ca ngân nga mãi trong vị giác của những thực khách may mắn được thưởng thức. Vậy nên, nếu có dịp đặt chân đến vùng đất miền Trung, du khách vạn lần đừng bỏ lỡ tuyệt phẩm này – một bảo chứng cho hành trình ẩm thực khó quên và trọn vẹn.

Nguyên liệu bánh xèo vỏ Bình Định

Để làm bánh xèo vỏ Bình Định, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột gạo
• Nước lọc
• Dầu ăn, gia vị
• Rau các loại
• Nước chấm: Nước mắm chua ngọt có thể sử dụng mắm đục (mắm nêm cá cơm) ăn cùng.

Phương thức chế biến bánh xèo vỏ của người Xứ Nẫu

• Bước 1: Pha bột bánh xèo vỏ Bình Định

Với bột gạo, bạn có thể tự xay gạo thành bột bằng cách sau. Bước đầu là bạn nên vo sạch gạo, để ngâm qua đêm rồi mang đi xay thành bột. Cách này sẽ giúp cho bánh khi đổ ra sẽ được thơm và ngon hơn nhưng rất mất thời gian. Thay vào đó bạn có thể sử dụng các gói bột gạo, chúng rất dễ tìm mua và sử dụng.

Với các gói bột gạo, bạn chỉ cần mua về, pha với nước và cho một ít muối vào là xong. Lưu ý là khi pha bột, thì bạn nên cho một lượng nước vừa phải. Sao cho hỗn hợp bột thu được không quá loãng mà cũng không quá đặc. Cuối cùng là thêm một ít hành lá vào nữa là xong.

• Bước 2: Chuẩn bị rau 

Các loại rau thường dùng với bánh xèo là xà lách, cải xanh, rau thơm… Rau sau khi mua về thì cần loại bỏ những lá hư, dập, chỉ lấy những lá còn non là tươi. Sau đó mang rau đi rửa sạch với nước muối và rửa lại lần nữa với nước thường.

• Bước 3: Chiên bánh xèo vỏ

Đầu tiên bạn hãy đặt khuôn bánh lên bếp ga hoặc lò than, nếu không có khuôn thì bạn có thể sử dụng chảo chống dính vẫn được. Thoa một lớp dầu mỏng đều khắp khuôn bánh. Đến khi dầu nóng thì khuấy đều bột lên, múc một vá bột tráng mỏng và đều mặt khuôn/chảo.

Khi bánh chín, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của bột gạo và hành lá. Lúc này bạn gấp đôi bánh lại và lấy bánh ra dĩa. Với bánh xèo vỏ chính gốc Bình Định thì không có nhân bánh. Nhưng bạn vẫn có thể cho thêm nhân vào như bánh xèo bình thường vẫn được.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm được cho mình món ăn đặc sản Bình Định ngay tại nhà. Cũng như các loại bánh xèo khác thì bánh mới đổ ra bạn nên dùng ngay. Dùng ngay khi còn nóng sẽ giúp bạn có thể thưởng thức được trọn vẹn vị ngon của bánh.

Phương thức để đắm chìm vào hương vị độc đáo món bánh xèo vỏ Bình Định

Bánh xèo vỏ Bình Định khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc kết hợp với các món mắm địa phương trứ danh như mắm nêm cá cơm, sẽ tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Bánh xèo này thường được dùng trong các bữa tiệc, lễ hội hoặc đơn giản là thưởng thức như một món ăn sáng hoặc ăn nhẹ buổi chiều.

Thưởng thức ở đâu tại Quy Nhơn

Đến Quy Nhơn, bạn không khó để bắt gặp những quầy hàng bán bánh xèo vỏ. Dưới đây là một số địa chỉ thưởng thức thức sản vật địa phương này một cách chất lượng, được dân “sành ăn” đánh giá cao, du khách có thể tham khảo. 

• Bánh xèo vỏ Gốc Cây Bàng: số 1 đường Nguyễn Du, phường Lê Lợi, thành phố Quy Nhơn, Bình Định
• Quán bánh xèo vỏ – Cô Hường: số 18 đường Trần Quang Diệu, Lý Thường Kiệt, thành phố Quy Nhơn, Bình Định
• Bánh xèo vỏ Cô Tuyết: số 207 đường Bạch Đằng, Hải Cảng, thành phố Quy Nhơn, Bình Định
• Bánh xèo bà cụ: 48 Nguyễn Lữ, thành phố Quy Nhơn, Bình Định

<<<<<XEM THÊM>>>>>Lịch trình 1 Ngày Ăn Gì Ở Quy Nhơn